贵港信息网
体育
当前位置:首页 > 体育

油菜可以生吃吗?油菜应该怎么挑选?[图]

发布时间:2019-10-15 14:35:58 编辑:笔名

油菜是一种非常受人们欢迎的蔬菜,许多人平时都是非常喜欢吃油菜的,而在油菜的食用方法上许多人都还存在有一些疑问,例如不少人就十分好奇油菜能不能生吃。那么油菜可以生吃吗?油菜应该怎么挑选?吃油菜有哪些事情需要注意?

1、油菜能生吃吗

可以生吃,但不推荐。从营养学的角度来说,油菜是适宜生吃的,温度高容易破坏油菜的营养成分,而生吃可以保证油菜营养素不被破坏,满足人体的需要。但生吃也有弊端,油菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面油菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久。

2、吃油菜的注意事项

1.食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

2.熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3.油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4.对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

3、挑选油菜的方法

(1)叶子

油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

(2)颜色

油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

(3)外表

油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

(4)轻掐

用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。

4、人群宜忌

一般人均可食用。

适宜人群:特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

不适宜人群:痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

河北治疗睾丸炎方法

中卫治疗睾丸炎费用

衡阳治疗睾丸炎医院

河北治疗睾丸炎费用

中卫治疗睾丸炎医院

治疗颈动脉斑块医院
左颈动脉斑块
治疗颈动脉斑块的中药
颈动脉斑块手术